Grönsaker

Livsmedelsprodukter ska vara producerade i enlighet med förordning (EU) 2018/848 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter.

Råvara av frukt, bär och grönsaker odlade i växthus, ska vara producerade i enlighet med förordning (EU) 2018/848 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter samt minst ett av följande krav:

Antingen ska:

• den sammantagna årliga energianvändningen för uppvärmning, kylrum, belysning samt tillverkning av CO₂ till minst 80 procent utgöras av förnybar energi¹ eller spillvärme.

Eller så ska:

• fossil energi uppgå till högst 2,5 kWh per m² och odlingsvecka i genomsnitt under kulturtiden.

För livsmedelsprodukter av vegetabilisk råvara ska information om råvarans/råvarornas ursprungsland/ursprungsländer finnas tillgänglig och kunna lämnas på begäran under avtalstiden, även för eventuella ersättningsartiklar. Information om råvarans ursprungsland/ursprungsländer ska omfatta:

• I vilket land/vilka länder råvaran är odlad.
• I vilket land/vilka länder råvaran är förädlad, där så är relevant.

Råvara ska inte bestå av, innehålla eller ha framställts av genetiskt modifierade organismer (GMO). Spår av godkänd GMO¹ får förekomma under förutsättning att det är oavsiktlig eller tekniskt oundviklig samt inte överskrider 0,9 procent för varje enskild råvara i enlighet med förordning (EG) nr 1829/2003 om genetiskt modifierade livsmedel och foder.

Kemiska växtskyddsmedel som är fungicider får inte användas för att behandla färsk eller kyld matpotatis och rotsaker efter skörd. 

För groningshämmande behandling av lagrad matpotatis får endast växtskyddsmedel innehållande de aktiva ämnena 1,4-Dimetylnaftalen, apelsinolja och grönmyntaolja användas.

Råvara av frukt och grönsaker från frilandsodling eller växthusodling, ska vara producerade enligt följande villkor:

• Det ska finnas en energikartläggning och en plan för energieffektivisering som omfattar den direkta energi som använts för att producera råvaran, 
• 100 procent av inköpt el ska vara ursprungsmärkt från förnybara energikällor¹

I odlingen av frukt- eller grönsaksråvaran skall växtnäring tillföras på ett sätt så att risken för näringsförluster minimeras. Det innebär att mängden gödsel ska anpassas till odlingens behov och platsens förutsättningar. Det innebär att:

• Det ska finnas en växtodlingsplan, gödselplan eller liknande, där råvarans behov av växtnäring framgår samt planerad giva av kväve och fosfor i mineralgödsel, stallgödsel och/eller andra organiska gödselmedel.
• All tillförsel av växtnäring inkl. bevattning med växtnäring och/eller bladgödsling till jord och växter journalförs.

Råvara av frukt och grönsaker ska odlas med iakttagande av ett systematiskt och dokumenterat arbete för biologisk mångfald. 
Det ska minst omfatta:

• Dokumentation, till exempel en kartläggning eller riskanalys, som visar att odlaren förstår vilken påverkan som odlingen har på den biologiska mångfalden.
• Dokumentation, till exempel en handlingsplan, som beskriver de åtgärder som vidtagits för att skydda och gynna den biologiska mångfalden i odlingen.

Kravet gäller inte för växthusodlad råvara.

Råvara av frukt och/eller grönsaker som levereras enligt kontraktet ska vara odlade under arbetsförhållanden som är förenliga med:

• ILO:s kärnkonventioner om tvångsarbete, barnarbete, diskriminering och föreningsfrihet, organisationsrätt samt arbetarskydd och arbetsmiljö (nr 29, 87, 98, 100, 105, 111, 138, 182, 155 och 187).
• Den arbetsrätt och arbetsmiljörätt som gäller där arbetet utförs. Om lagstiftningen inte lever upp till ILO:s kärnkonventioner ska konventionerna gälla.

Hel, färsk frukt och grönt ska levereras i returlådor från leverantör till kök, det vill säga en återanvändningsbar förpackning som är utformad för att under sin livscykel återanvändas i ett återanvändningssystem enligt SS-EN 13429:2004.1 ”Förpackningar – Återanvändning” eller likvärdig standard.  

Processade produkter av frukt och grönt, exempelvis färska, kylda grönsaker och rotsaker/potatis som är skalade, tvättade, skurna, och förkokta produkter ska levereras i returlåda i hela värdekedjan från primärproducent/förädlingsföretag till kök, det vill säga en återanvändningsbar förpackning som är utformad för att under sin livscykel återanvändas i ett återanvändningssystem enligt SS-EN 13429:2004.1 ”Förpackningar – Återanvändning” eller likvärdig standard.